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题名:
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用科学了解面包的“为什么” [ 专著] yong ke xue liao jie mian bao de“wei shen me” / (日)梶原庆春，(日)木村万纪子著 , 辻制果专门学校监修 |
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ISBN:
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978-7-5591-4080-7 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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14,333页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书讲述了面包制作的过程与基本技巧，由7个章节的Q＆A组成，将面包制作的科学传递给读者。内容包括：面包的小知识、制作面包前、制作面包的基本材料、制作面包的辅料、面包的制作方法、面包的教程等。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.21-64 版次： 5 |
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其它题名:
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Q&A 233个面包制作中的常见问题 |
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主要责任者:
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梶原庆春 wei yuan qing chun 著 |
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主要责任者:
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木村万纪子 mu cun wan ji zi 著 |
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次要责任者:
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王春梅 wang chun mei 译 |
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主要团体责任者:
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辻制果专门学校 shi zhi guo zhuan men xue xiao 监修 |