题名:	大酒师 [ 专著] da jiu shi / 薛化松著 ,
ISBN:	978-7-5190-5818-0 价格： CNY78.00
语种:	chi
载体形态:	598页 22cm
出版发行:	出版地：北京出版社：中国文联出版社出版日期： 2025
内容提要:	本书为非虚构长篇小说，分为5个部分，每部分10章，讲述了一个槽坊酿酒工的家族在岁月变迁中发生的一系列故事。作品以江苏省北部及泛江淮地区为背景，时间跨度大致为1900-1980年，采取非虚构写作方式，在真实的历史背景下，展现了近代传统手工业劳动者代表之-酿酒师，在激荡而曲折的时代发展中，向新中国酿酒工人的蜕变历程，如新老酿酒技术人员思想、行为的碰撞，对产品质量与任务数量的工艺改革技术路线，如何平衡尊重老工人、老工艺的技术传承与工艺革新，等等。从农产品加工业为代表的酿酒行业转变为支撑地方经济的酿酒工业，代表了新中国酿酒工人这一群体的群体印象和集体记忆，是地方食品工业的一个缩影。小说娓娓道来，语言既清晰流畅稳重，又颇具江淮方言特色，叙事代入感强。
主题词:	长篇小说中国现代
中图分类法:	I247.57 版次： 5
主要责任者:	薛化松 xue hua song 著
责任者附注:	薛化松，历史学博士，江苏洋河酒厂股份有限公司中国酿造史研究中心主任、研究员，中国民主促进会江苏省委社会专门委员会副主任委员，南京大学新中国史研究院特聘研究员，酿造学社高级研究员。主要研究方向为区域经济史、民俗文化史、食品工业史。