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题名:
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罐头：一部美国公众的食品安全史 [ 专著] guan tou：yi bu mei guo gong zhong de shi pin an quan shi / (美)安娜·扎伊德著 , 邹赜韬，宋维维，王慧慧译 |
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ISBN:
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978-7-5520-3526-1 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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383页 图，照片 21cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海社会科学院出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书作者安娜·扎伊德用罐头工业的故事为我们揭开了美国食品供给革命历史。安娜带领读者在“罐头之旅”中重观一个有趣话题：当时美国食品工业的是如何利借助科学、市场，乃至政治的力量，在反对者每一回合都极力抵抗的强大阻力下实现了对守旧大众的“完胜”。 |
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主题词:
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罐头工业 工业史 美国 |
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中图分类法:
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F471.268 版次： 5 |
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主要责任者:
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扎伊德 za yi de 著 |
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次要责任者:
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邹赜韬 zou ze tao 译 |
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次要责任者:
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宋维维 song wei wei 译 |
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次要责任者:
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王慧慧 wang hui hui 译 |