题名:
DK咖啡百科   [ 专著] DK ka fei bai ke / (英)阿妮特·默德瓦尔著 , 屈鑫燕译
ISBN:
978-7-110-08960-6 价格： CNY138.00
语种:
chi
载体形态:
220页 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 科学普及出版社 出版日期： 2023
内容提要:
本书及其70种食谱对于任何想在家自己冲泡咖啡并尝试不同咖啡豆、方法和口味的人来说都是必备品。帮助您探索真正的全球咖啡故事，增强您从咖啡豆到冲泡的知识和鉴赏力。在深入研究不同的咖啡豆、冲泡咖啡和混合咖啡之前，本书探索了咖啡的起源及其生产。然后，介绍了在40多个国家/地区发现世界各地种植的各种咖啡豆。通过使用品尝轮来识别不同的风味，从而欣赏豆与豆之间风味的细微差别。本书还提供了有关不同烘焙、研磨、捣固和冲泡技术的宝贵信息，并介绍了用于制作不同咖啡的常用设备。通过本书，您可以尝试大约70种方法，包括咖啡文化经典，如美式咖啡，以及更具冒险精神的风味组合，如杏仁无花果拿铁或榛子冰沙等。 
主题词:
咖啡   基本知识
中图分类法:
TS273 版次： 5
其它题名:
咖啡师技巧·咖啡食谱·世界咖啡地图
主要责任者:
默德瓦尔 mo de wa er 著
次要责任者:
屈鑫燕 qu xin yan 译
责任者附注:
阿妮特·默德瓦尔，为平方英里咖啡烘焙室 (Square Mile Coffee Roasters)的联合创始人兼所有者。此烘焙室位于伦敦，获奖无数，主要从事咖啡豆的寻源、采购、进口、烘焙及销售，顾客包括个人和公司。屈鑫燕，自由译者，四川大学物理学院学士，北京外国语大学外国文学研究所舒适，威士忌大使认证。