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题名:
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食物风味搭配科学 [ 专著] shi wu feng wei da pei ke xue / (比)彼得·库克魁特，贝纳尔·拉鲁斯，约翰·朗根比克著 , 王丹译 |
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ISBN:
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978-7-5680-8789-6 价格： CNY298.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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388页 图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书解释了为什么我们所知道和喜爱的食物组合能很好地结合在一起（例如草莓+巧克力)，并打开了一个全新的美味搭配（比如草莓+帕尔玛干酪）的世界，它将改变我们的饮食习惯。 |
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主题词:
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食品风味 |
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中图分类法:
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TS971 版次： 5 |
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主要责任者:
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库克魁特 ku ke kui te 著 |
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主要责任者:
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拉鲁斯 la lu si 著 |
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主要责任者:
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朗根比克 lang gen bi ke 著 |
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次要责任者:
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王丹 wang dan 译 |
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责任者附注:
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彼得·库克魁特，公司创办人，主管餐饮。贝纳尔·拉鲁斯，公司创办人，主管研发与战略合作。约翰·朗根比克，公司创办人，主管业务拓展。 |