题名:
落胃杭帮菜   [ 专著] luo wei hang bang cai / 陈华胜著 ,
ISBN:
978-7-5565-1717-6 价格： CNY55.00
语种:
chi
载体形态:
166页 图 24cm
出版发行:
出版地： 杭州 出版社： 杭州出版社 出版日期： 2022
内容提要:
本书通过生动的故事，讲述一方水土养育一方人的地域美食文化：杭帮菜形成的历史以及它所依托的得天独厚的条件；杭帮菜的特色及不同历史时期的亮点，比如五代时期的素食、南宋的四司六局及西湖船宴、明代的养生膳食、清末民初的湖上帮与城里帮等；杭州名菜、杭州名点等背后的故事。以杭帮菜肴为主，兼顾杭州名特土产，如塘栖枇杷、萧山萝卜干、临安笋干、富阳豆腐皮，包括杭州特有的天竺筷，以体现全域特点。以名菜为主，兼顾杭州名点，以展示杭州美食的整体风貌。作者文笔如行云流水，故事典故诗文信手拈来，将“饮食是一种文化，更是一种人生态度和人生艺术”的观点融会其中，读来饶有趣味。 
主题词:
饮食   文化 杭州
中图分类法:
TS971.2(255.1) 版次： 5
主要责任者:
陈华胜 chen hua sheng 著
责任者附注:
陈华胜，生于杭州，编审职称。第七届当当网影响力作家。现任杭州网总经理。