题名:
君之烘焙   [ 专著] jun zhi hong bei / 君之著 ,
ISBN:
978-7-5714-0391-1 价格: CNY69.00
语种:
chi
载体形态:
191页 图,照片 26cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 北京科学技术出版社 出版日期: 2019.11
内容提要:
本书分为基础篇和实践篇,共分十章,内容包括:烘焙的十项基本功、挑选原料与工具、混合的妙趣——无需打发的甜点等,并在章前重点说明这一章需要掌握的技法,每一章安排选取了最适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的新配方。 
主题词:
烘焙   糕点加工
中图分类法:
TS213.2 版次: 5
其它题名:
烘焙的基本
主要责任者:
君之 jun zhi 著
附注:
“君之烘焙”系列