题名:
面包制作的科学   [ 专著] mian bao zhi zuo de ke xue / (日)吉野精一著 , 肖潇译
ISBN:
978-7-5502-6839-5 价格: CNY32.00
语种:
chi
载体形态:
214页 图 21cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 北京联合出版公司 出版日期: 2016
内容提要:
本书囊括了关于面包的所有内容,全书内容包括:面包是什么、面包的历史、面包制作的流程、面包的做法、制作面包的材料及其作用、面包制作理论等9章。 
主题词:
面包   制作
中图分类法:
TS213.21 版次: 5
主要责任者:
吉野精一 ji ye jing yi 著
次要责任者:
肖潇 xiao xiao 译