题名:
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面包制作的科学 [ 专著] mian bao zhi zuo de ke xue / (日)吉野精一著 , 肖潇译 |
ISBN:
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978-7-5502-6839-5 价格: CNY32.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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214页 图 21cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 北京联合出版公司 出版日期: 2016 |
内容提要:
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本书囊括了关于面包的所有内容,全书内容包括:面包是什么、面包的历史、面包制作的流程、面包的做法、制作面包的材料及其作用、面包制作理论等9章。 |
主题词:
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面包 制作 |
中图分类法:
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TS213.21 版次: 5 |
主要责任者:
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吉野精一 ji ye jing yi 著 |
次要责任者:
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肖潇 xiao xiao 译 |